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1、淀粉能生吃 ， 但不建議多吃 。
2、淀粉是一種多糖，為人體所需碳水化合物的主要來源，約占機體總攝入糖量的30%-50%，在自然界分布較廣，如玉米、栗子、銀杏，以及馬鈴薯等，都含有較多淀粉 。
3、攝入淀粉后，淀粉可在機體淀粉酶或酸的作用下水解 ， 中間產物為糊精和麥芽糖，終產物是葡萄糖 。進入胃腸道的淀粉，在胰淀粉酶和雙糖酶的作用下分解成葡萄糖 ， 然后被腸黏膜吸收 。而生吃淀粉時，淀粉也會經過上述過程被機體分解、吸收 ， 并且不會額外產生有毒有害成分 。
【淀粉能生吃嗎 淀粉是否可以生吃呢】4、但是淀粉類食物在烹調后更易被消化、吸收，如果生吃淀粉，可能導致機體消化不良，所以不必要的情況下還是不要生吃淀粉 。
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