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1、自然保存法 。新鮮香菇可以在自然環境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質 ， 但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間 。
2、冷藏保存法 。新鮮香菇收取以后不要沾水，放在保鮮袋中，而且放時要讓它的柄朝上，放好以后把保鮮袋密封起來 ， 扎幾個小孔透氣，再存入冰箱進行冷藏，這樣可以讓新鮮香菇的保存時間超過十天，但是同樣的道理，有損傷的香菇是不能如此保存的 。
【新鮮香菇買來如何保存 新鮮香菇買來怎樣保存呢】3、長期保存方法 。新鮮香菇想長期保存，必須進行必要的脫水處理 。把香菇放入保鮮袋中，去掉里面的空氣 ， 密封起來，放在冰箱冷凍兩天，取出以后化開讓用紙把它表面的水分吸收，然后重新裝入一個新的保鮮工袋中 ， 再放入冰箱冷凍保存，就能保存很長時間不變質，再食用時取出化開就可以了 。
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