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1、金針菇煮5分鐘左右能吃 。
2、新鮮的金針菇含有秋水仙堿，食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿 ， 對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，由于秋水仙堿易溶于水，而且充分加熱后可以被破壞 。因此食用前可先在冷水中浸泡一段時間 ， 并保證烹飪時有足夠的時間煮熟，但也不宜煮得時間太久 ， 以免影響金針菇的口感 。
【金針菇煮多久能吃 金針菇煮多長時間能吃呢】3、此外，金針菇中富含大量的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質 ， 還含有較多機體所需的精氨酸和賴氨酸，適量食用可以增加體內的營養物質 。但由于金針菇不易消化，所以不宜大量食用 ， 尤其是胃腸功能虛弱的人群大量食用后，可能會出現消化不良，引起腹脹、腹痛等表現 。
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