【新鮮的菇怎么挑 新鮮的菇如何挑選呢】
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1、金針菇：在挑選金針菇時(shí)，我們注意菌蓋呈現(xiàn)半球形，且顏色均勻無(wú)雜色 。顏色如果呈現(xiàn)灰白則可能過老或者不新鮮了 。
2、平菇：在挑選平菇時(shí)要注意菌蓋呈現(xiàn)水靈飽滿的狀態(tài) 。菌蓋的邊緣向內(nèi)卷曲，菌褶緊實(shí)且排列整齊 。
3、香菇：在選擇香菇時(shí)一定注意菌蓋的厚實(shí)程度，顏色呈鮮亮的褐色，且菌褶呈現(xiàn)豎例的狀態(tài) 。過白或顏色過重最好不要購(gòu)買 。
4、杏鮑菇：杏鮑菇的表面要有光澤、平滑、干燥 。直徑以2-3厘米為佳 。可以根據(jù)菌柄的纖維粗細(xì)判斷老嫩 。纖維過粗代表已經(jīng)老了 。
5、在挑選蘑菇時(shí)不能以個(gè)頭大為挑選的標(biāo)準(zhǔn) 。大小均勻的蘑菇質(zhì)地、口感為最佳 。
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