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1、用料：酸菜1袋、脊骨1斤、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、白糖1勺、五花肉6塊 。
2、脊骨切塊，泡血水，再焯去血沫 ， 撈出備用 。五花肉焯水，放點蔥姜蒜、香葉、花椒、八角 。
3、酸菜用開水燙洗兩遍 ， 一定要攥干水分 。五花肉切片，稍微厚一點，蔥姜切好備用 。
【燉脊骨怎么燉好吃 爽口過癮酸菜燉脊骨家常做法】4、鍋中倒點油 ， 煸炒五花肉，把豬油炒出來 ，加兩勺料酒，再放蔥姜翻炒，全程小火，放酸菜小火翻炒 ， 加生抽、蠔油、一點老抽、兩勺鹽 。倒入開水，攪拌一下，小火轉(zhuǎn)中火 。
5、準(zhǔn)備料包：干辣椒、八角、花椒、香葉，放入壓力鍋中，再把脊骨放進(jìn)去 ， 倒入酸菜湯，多放開水燉 ， 最后再放入鍋中大火收汁 。
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