文章插圖
【新鮮苦瓜保存技巧 新鮮苦瓜有什么保存方法】1、冷藏保存 。苦瓜適宜儲藏溫度在10℃左右之處，不能低于8℃ 。儲存最好不要超過三天 。可以將買回來的新鮮苦瓜用報紙包好放在冰箱冷藏層保存 。
2、速凍保存 。選擇表皮完整、無病蟲害的鮮嫩苦瓜，洗凈，去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，切的形狀不同，焯的時間也不同，同時要不停地攪勻 。撈出 ， 迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內(nèi)降至5～8℃ 。撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍，以菜體溫度達-18℃為宜，在速凍過程中應翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨 。取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中 ， 封好口 ， 放入冰箱冷凍室保存，可保存半年 。
3、曬干或烘干保存 。挑個大肥厚的苦瓜，洗凈，晾干水分 。切成片狀 ， 用少量食鹽充分拌合均勻 。這一步主要是防止干后生蟲 。把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以 。把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風的地方晾干或者曬干，烘干也行 。
- 存放新鮮豆角的方法 存放新鮮豆角有什么技巧
- 新鮮筍怎么處理保存 存放筍的方法有哪些
- 生板栗怎么挑才新鮮的 生板栗挑選新鮮的有什么技巧
- 新鮮香菇怎么挑 新鮮香菇如何挑選呢
- 強燈光下怎么挑新鮮豬肉 強燈光下如何選購新鮮豬肉呢
- 怎么挑新鮮的豬腰子吃 如何選購新鮮的豬腰子吃呢
- 新鮮驢肉的保存技巧 新鮮驢肉有什么保存方法
- 怎么挑新鮮的雞胸肉 如何挑選新鮮的雞胸肉呢
- 長豆角保存新鮮的小技巧 長豆角如何保存新鮮呢
- 怎么挑新鮮的鯉魚 挑選新鮮的鯉魚的方法介紹