板栗蒸三分鐘,板栗在籠上蒸幾分鐘 _板栗

導語：把板栗放鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，去殼簡單不傷手，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多，真是高手在民間！
據司馬遷《史記》記載：“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶候等”，可見板栗在我國可謂是歷史悠久。民間諺語“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，板栗也叫栗子，每到九月份，大街小巷可謂是板栗飄香，叫賣聲此起彼伏。板栗富含蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿卜素、煙酸等多種營養素以及鈣、磷、鉀等礦物質，素有“千果之王”的美稱，對人體有良好的滋補作用，再加上口感香甜軟糯，肉質細糯，回味綿長，如果再不吃可就虧大了。

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板栗吃法可謂是多種多樣，糖炒栗子可謂是經典，但是我們在家自己做著吃最麻煩的就是去殼，由此很多人明明知道它很有營養，但是往往還是“敬而遠之”，每到這個季節， 90歲的奶奶總會多買一些板栗，放到鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，這可是奶奶的妙招，可惜懂得人不多，一起來看一下吧。

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1、買回來的板栗不要急于做，首先要挑選，一定要把帶有蟲眼的板栗挑選出來，否則就會是一只老鼠屎壞了一鍋湯，開始只有一顆或幾顆板栗有蟲子，但放不上幾天就會基本上全都有了；第二就是晾一晾，也就是放到陰涼處“困”一下，多加這一步，做出的板栗不但易于剝殼，而且會更香甜。

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【板栗蒸三分鐘,板栗在籠上蒸幾分鐘】

2、“困”好的板栗里加入一勺鹽，鹽有消毒殺菌的作用，然后加入清水淘洗干凈。

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3、為了便于剝殼和入味，我們要在板栗上面打一個十字花刀，這一步如果直接在菜板上操作，板栗很易滑動、容易傷著手，所以我們需要準備一個小道具，那就是瓶蓋，板栗放入瓶蓋中就不易滑動了，在每個板栗的上面都用刀橫豎各切上一刀，打一個十字花刀，刀口不要太深，可別將板栗直接切成兩半了。

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4、蒸鍋內加水，把板栗擺在篦簾上，十字花刀面朝上，然后蓋上鍋蓋開大火，水開后蒸10分鐘。

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5、在蒸板栗的空檔調一個料汁：1勺蜂蜜加少許的溫水，攪拌化開即可。
6、10分鐘后打開鍋蓋，這時板栗就都張開了嘴，仿佛是在笑，我們在每個板栗的開口處都刷上蜂蜜水，目的是使之更加香甜，更營養好吃，然后蓋上鍋蓋再蒸10分鐘。

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7、10分鐘后濃濃的板栗香撲面而來，這時便可以盛出享用了！這樣做的板栗不但口感軟糯香甜，而且更容易剝殼，幾分鐘就能剝一大碗，香糯好吃，不會像糖炒板栗那樣黏黏糊糊的弄臟手，而且剝殼時也不會傷到手，好吃又能輕松去殼，真方便。

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板栗放鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，一是營養不流失，二是更容易剝殼，這是奶奶偷教的妙招，去殼簡單不傷手，真是高手在民間！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！