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【年糕是什么做的 年糕的制作方法】年糕是中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品 。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕 。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦 ， 啖黍糕，曰年年糕” 。
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年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方多用黏黍制作 。這種黍脫殼磨粉 ， 加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食 。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成 。這種糯米糕點頗具中原特色 。
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