【茄子的儲存方法 茄子的保存方法】
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1、茄子不能貯藏時間過長，因為它皮比較薄而且多肉，很少進行貯藏，一般都鮮食或加工，茄子在民間的加工有醬制茄子、腌漬茄子、干制茄子等方法 。
2、茄子貯藏一般選用晚熟品種，10℃的冷庫溫度下一般貯藏期為30多天，但它最為適宜的存放溫度為7.2℃-10℃間 。
3、茄子不可以放在冰箱中，可以直接將茄子放進保鮮袋 ， 因為茄子表皮有一層蠟質，具有保護茄子的作用，所以存放時不能用水沖洗 ， 存放于陰涼通風處即可 。
4、選擇排水良好、地勢較高的地段，挖一條深一米、寬一米的坑，把茄子碼進溝內鋪勻，然后給它鋪上一層牛皮紙，最后頂層覆蓋玉米秸 ， 再蓋上十幾厘米厚度的一層土即可 。
5、茄子不要沖洗，然后用一個保鮮膜或者保鮮袋把茄子包裹好，再放入干燥的紙箱中，最后放置在通風陰涼處保存即可 。
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