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【雞爪怎么泡 如何讓泡椒雞爪更白嫩呢】1、在制作泡雞爪的時候 ， 雞爪要提前用溫水進行浸泡 ， 雞爪買回來要用清水泡幾個小時再煮，這樣可以讓煮后的雞爪更白
2、雞爪煮好撈出后立即用冰水浸泡 ， 第一次用冰水浸泡半小時，然后換多幾次冰水沖洗，去除雞爪的油脂
3、如果你喜歡吃酸一點的雞爪的話，可以在里面適量的加入一些白醋，倒掉用清水沖洗后換上干凈的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷凍層凍半小時左右 ， 白醋多一點沒關系 ， 不會形響成品的口感和酸度
4、最后一點就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的時間要足夠長 ， 時間越長雞爪越雪白、剔透 。此法也可適用于泡椒鴨掌！
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