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1、用料：梅干菜300克，豬絞肉600克 ， 中筋面粉600克，面粉用涼水330克 ， 干酵母6克，植物油適量，小洋蔥80克，姜1塊，鹽少許，蠔油適量 。
2、面粉、干酵母、室溫涼水揉成面團，蓋蓋子，發酵至2倍大使用；梅干菜用少量涼水泡30分鐘，去掉底部雜質；上鍋蒸30分鐘，涼后剁碎 。
3、炒鍋中倒適量油，洋蔥末和姜末煸炒微黃，入肉餡煸炒 。
4、肉餡和梅干菜混合，加適量鹽、蠔油，攪拌均勻備用 。
5、發好的面團揉幾分鐘排氣，搓長條 ， 切劑子，搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；取適量餡料放在皮上 。
6、按自己的手法包成包子 。
【包子肉餡怎么做好吃不膩 豬肉梅干菜包子做法】7、包子碼放在蒸了屜布的蒸鍋中二次發酵15分鐘左右；生坯圓潤且體積有增大，開大火 ， 上汽后蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋 。
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