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【牛肉臊子怎么做 牛肉臊子的做法】1、用料：牛腩500g、蔥3棵、姜1塊、蒜6瓣、蠔油適量、胡椒粉適量、老抽適量、料酒適量、油適量、鹽適量 。
2、牛腩買回用清水浸泡半個小時后切碎 。
3、蔥姜蒜切碎 。
4、豆瓣醬也用刀剁碎備用 。
5、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些 。
6、先把蔥姜蒜爆香，倒入牛肉 ， 炒至牛肉變色倒入豆瓣醬，翻炒均勻后倒入料酒去腥提色 。
7、倒入開水適量，放蠔油 ， 胡椒粉，老抽 。
8、轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味 ， 因為放的有蠔油，味道已經很鮮了，不需要再放雞精或味精，然后可以關火了 。
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