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1、首先觀察牛肉的紋路 。
2、切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切 ， 去掉外面的筋膜 。
【炒牛肉怎么切 切牛肉的方法】3、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片 。
4、切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法 。
5、切牛肉時一定要切均勻，不要上薄，下厚 。
6、要想牛肉更加鮮嫩 ， 我們還要腌制 。
7、首先將牛肉放入碗中 。
8、加入少許鹽 ， 倒入啤酒，放入生粉 。
9、牛肉拌好后，腌制二十分鐘，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩 。
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