文章插圖
1、沖洗扇貝的外殼 。將買回來的扇貝用流水沖幾遍 ， 拿出小刷子，刷洗扇貝的外殼 。防止殼上的臟東西弄到里面去 。
2、撬開扇貝 。拿小刀沿著扇貝內側伸進去撬開殼，用流水沖洗內部 。
3、清理內臟 。把扇貝身上的黑色內臟、黃色腮都剔除 。
4、鹽水浸泡 。將扇貝放入碗中，倒入清水，加入適量鹽浸泡2~3分鐘 。用筷子順時針旋轉貝肉，可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底 。
【怎么清理扇貝肉 如何清理扇貝肉】5、生粉揉搓 。將鹽水浸泡后的扇貝肉取出，撒上生粉，用手輕輕搓洗貝肉，直到將泥沙都搓出來 。最后用清水沖洗干凈就好了，這樣的扇貝就非常干凈了 。
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