文章插圖
1、烤蝦皮用玉米油好 。
2、低筋面粉60克，玉米淀粉20克，雞蛋1個(gè)（帶皮約 55 克），玉米油1湯匙，糖粉2克，蝦皮20克，鹽1克 。
3、將蝦皮洗凈瀝干，放入空氣炸鍋里，設(shè)置160℃烤 10 分鐘，將蝦皮烤到完全變干 。
4、將蝦皮倒入破壁機(jī)的杯子中打成非常細(xì)膩的粉末 ， 放到密封容器內(nèi)低溫保存 。
5、將低筋面粉、淀粉、蝦皮粉（4 克）、糖粉、鹽、雞蛋液、玉米油混合拌勻，揉成面團(tuán)，搟開 。
6、用壓面器或搟面杖搟成厚 0.3 厘米的薄片 。
7、切成寬 0.5 厘米的長條，逐根放進(jìn)炸籃內(nèi) 。
【烤蝦皮用什么油好 烤蝦皮用哪種油好】8、空氣炸鍋 175℃預(yù)熱 3 分鐘，放入炸籃烤10 分鐘至蝦條表面上色即可 。

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