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【家常鴨子的煮法 姜母鴨的做法】1、材料:母麻鴨、姜、芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食鹽 。
2、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片 。
3、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，慢慢地煸香 。
4、待姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入 。
5、炒至鴨肉變色時(shí)倒入適量的老抽炒至上色，炒均勻后倒入廣東米酒，繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘 。
6、炒至鴨肉水分炒干 ， 顏色變深的時(shí)候 ， 加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調(diào)味 。
7、加入沒(méi)過(guò)鴨肉的開(kāi)水，開(kāi)大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個(gè)小時(shí) 。
8、出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入，開(kāi)大火拌勻燒至湯汁濃香即可 。

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