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1、炸豬油要加鹽 。
【炸豬油要不要加鹽 炸豬油是否需要加鹽呢】2、鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用 。豬油熬好后 ， 趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì) ， 另外，還能起到給豬油調(diào)味的作用 。
3、豬油主要由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含量更高 。其中的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵 ， 因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 。豬油屬于油脂中的“脂” ， 常溫下為白色或淺黃色固體 。

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