【豆油適合怎么吃 怎么吃豆油】
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1、大豆油用來制作熱菜的時候 ， 味道比較濃，豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人 。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深 。但是，大豆油在烹飪時，不宜反復高溫加熱，因為反復加熱后 ， 部分脂肪就會分解為甘油和脂肪酸，并于失水后產生丙烯醛和碳氫化合物，這些物質會刺激胃腸黏膜，不利于消化 ， 還可能誘發膽道痙攣 。
2、油脂有一定的保質期 ， 放置時間太久的油不要食用 。可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用 。應避免經高溫加熱后的油反復使用 。
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