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1、通風處保存：鮮菱角我們可以放在通風的地方進行保存的，這樣可以讓鮮菱角不會失鮮 ， 而且還可以讓鮮菱角 不容易變質 ， 這個是非常好的一種保存途徑 。
【新鮮菱角米如何保存 新鮮菱角米的保存方法】2、冰箱冷藏保存：首先將菱角表面的水分曬干或者擦干，然后裝入保鮮盒或保鮮袋中，置于冰箱冷藏保存即可 。
3、放水里保存：鮮菱角其實是可以放在水里面保存的，不過需要適當的換水，本身菱角就是生長在水里面的 ， 我 們需要放在水中不久之后就換水，這樣可以保存菱角的鮮度 。
4、煮熟保存：菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間 。用高壓鍋煮方便快速 。煮熟的菱 角的保質期十到十五天 。但煮熟的菱角不能捂 ， 一定要表面水分晾干 ， 用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行 。
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