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【蠶豆如何保存才新鮮 蠶豆怎么保存】1、準備一個不銹鋼篩子，把篩子放在一個空鍋上，可以直接過濾蠶豆上的水 。直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，因為篩子的作用，蠶豆中的熱水一滴都不要留，不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮艷 。迅速把蠶豆用冷水翻復沖洗，直至蠶豆沒有一點熱氣，這個動作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色 。所以要一氣呵成 ， 不要過一段時間再沖洗 。
2、把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那么就可以新鮮的把蠶豆保存下來了 。過幾個月如果想吃，直接從冰箱中拿出直接炒 ， 口感仍舊新鮮 。
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