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1、四季豆炒之前要焯水 。
2、四季豆先焯水 ， 這樣能保證四季豆熟透 ， 而且在后面炒的過程中不需要炒太久，就不會發黑發軟，這樣炒出來的四季豆又綠又脆 ， 還很入味 。
【四季豆炒之前要焯水嗎 炒四季豆需要焯水的嗎】3、燒一鍋熱水，等水開之后加入一點點鹽 ， 然后把摘好的四季豆放進去焯水，等炒到四季豆失去原有的綠色，顏色變的更綠之后就可以撈出來瀝干水分備用 。
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