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【燕窩怎么熬制 燕窩如何熬制營(yíng)養(yǎng)好吃】1、干燕窩浸泡需1至2小時(shí)，倒掉浸泡燕窩的水后，以5克燕窩為準(zhǔn)，加入250cc的水 。水位蓋過(guò)燕窩的表面 ， 放入燉盅 。
2、燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅（內(nèi)膽）和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋，將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅 ， 注入熱開(kāi)水 ， 水位是內(nèi)膽的容量為準(zhǔn)，內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿即可 。然后用慢火燉 。
3、燕窩在烹飪的時(shí)宜清 。在燉的時(shí)口味以偏咸者以清純的湯來(lái)配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等 。
4、烹調(diào)燕窩最好是文火，燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營(yíng)養(yǎng)和香味 。鍋中應(yīng)先大火燒開(kāi)，然后小火燉制 。燉煮燕窩的時(shí)候切記不能使用高壓鍋，可以采用專門燉煮用的鍋或燉盅 。

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