文章插圖
1、原料：豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個(gè)、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量
2、榛蘑提前用水泡水，
3、泡發(fā)后多次幾遍，攥干水分切碎丁 。
4、準(zhǔn)備各類醬 。
【秘制醬料怎么熬制 秘制醬料如何熬制】5、準(zhǔn)備香料，把要用的醬調(diào)在碗里，攪拌均勻待用 。
6、鍋中放適量的植物油，放入蔥絲和所有的香料，炸出香味后，撈出香料不用 。
7、放入切碎的榛蘑丁翻炒，盡力靠掉榛蘑中的水分 ， 
8、放入肉餡翻炒，炒制肉餡變色后盛出 。
9、鍋中再放油 ， 油熱后放入調(diào)好的醬翻炒，炒出紅油 。
10、放入剛才炒好的肉餡翻炒，
11、放入半碗水，小火慢燉 ， 要不停的翻炒，以免糊鍋 。
12、炒至湯汁收濃的時(shí)候，放入冰糖繼續(xù)翻炒 。
13、炒制湯汁濃厚基本收干，關(guān)火盛出 。

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