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1、豆干熱量不高，不過比起豆腐來說略高些 。每100g豆干的能量是197kcal 。每100g北豆腐的能量是82kcal 。
2、豆干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸 ， 而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松 ， 促進(jìn)骨骼發(fā)育 ， 對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利 。適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食 。
【豆干熱量高不高 豆干熱量高嗎】3、中醫(yī)認(rèn)為 ， 經(jīng)常吃豆腐食品，有益中和氣，生津潤(rùn)燥 ， 清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病 。所以，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但高 ， 而且具有很高的藥用價(jià)值 。

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