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1、優: 辨別桂皮最重要的就是干的程度 ， 好的桂皮較干，比較脆 ， 用手一碰容易斷 ， 外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點，肉質較厚，沒有蟲霉 。聞一聞，有些 許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味 。
【桂皮什么樣質量好 桂皮怎么挑選】2、劣：不好的桂皮有些回軟的感覺，厚薄不均 ， 卷曲的內表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡，聞起來香氣不突出 。
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