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1、鮮羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜緊緊地包裹起來，排除空氣，在零下15度以下密閉冷凍起來，這樣保存的羊肉至少半年內可以保持羊肉的新鮮 。
【生羊肉暫時不吃怎么保存 生羊肉暫時不吃的保存方法】2、先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后 ， 放進羊肉翻炒 。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止 ， 再加入鹽 。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來 。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
3、可用熏曬法保存新鮮羊肉 。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干 。一般曬幾天就好了 。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好 。
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