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【如何識別淡菜的質量 如何挑選新鮮的淡菜】1、觀察外形 。優質的淡菜外表是比較完整的，沒有破損，而且個頭比較肥大，像此類淡菜是值得購買的，相反如果它的外觀并不完整，有一些破損，而且個頭比較?。敲聰裾飫嗟司筒喚ㄒ楣郝潁?此類淡菜的品質并不是很好 。
2、聞氣味 。淡菜是屬于海鮮品，海鮮是有一種獨特海鮮腥味的，在購買淡菜的時候，可以聞一聞它的氣味，如果它的氣味是那種海鮮腥味的話，那么是沒有問題的 ， 如果它的味道聞起來比較臭或者有其他的異味 ， 那么這種淡菜就不能購買 。
3、摸手感 。優質的淡菜手感是比較干燥的 ， 摸起來并不是很滑，如果摸起來非常的滑，或者有些粘手的話，那么說明這種淡菜并不新鮮，而且可能存在問題 。
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