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【墨魚(yú)要焯水嗎 墨魚(yú)需要焯水再制作嗎】1、墨魚(yú)要焯水 。
2、水開(kāi)后放入墨魚(yú)，墨魚(yú)一變色馬上撈出 ， 不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則墨魚(yú)會(huì)變老 。墨魚(yú)微卷的時(shí)候就迅速撈出來(lái)，千萬(wàn)不要等到它變成收縮的狀態(tài)，那就過(guò)火了，焯出來(lái)的墨魚(yú)會(huì)像牛皮一樣難以下咽 。
3、墨魚(yú)在中國(guó)、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，以我國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多 。不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有藥用價(jià)值，具有抑制胃酸、收斂止血、養(yǎng)血滋陰等功效 。
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