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1、涼拌蕎麥苗要焯水 。
【涼拌蕎麥苗要焯水嗎 涼拌蕎麥苗有必要焯水嗎】2、蕎麥苗擇洗凈，入沸水鍋中焯至斷生后，撈出投涼，然后撈起控干水分；將蕎麥苗、蘋果絲、梨絲共納一盆，加入精鹽、白醋、綿白糖拌和均勻，裝入盤中，用桔子瓣圍邊 ， 面上再撒上山楂糕絲即成 。
3、蕎麥芽苗中含有豐富的維生素e和可溶性纖維，它還含有鹽酸等物質(zhì)，可以直接作用于人類的心腦血管，改善心腦血管的通透性和彈性，防止脂肪和膽固醇在血管的沉積 。
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