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1、真空水果正常情況下可以保存一個星期左右 ， 如果要進行保存，不建議打開真空袋 。如果打開真空袋，會加速水果的腐爛 。真空水果的新鮮度主要還是依靠不透風，不透氣 。水果新鮮度高對身體更好，也可以增加身體的免疫力，增加體內的維生素等等 。
2、真空包裝最重要的一環，是抽氣除氧，以防止食品霉腐變質 。原理很簡單，食品霉腐變質主要由微生物活動造成 ， 而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，因此，除氧即可抑菌防霉 。
【真空水果可以保存多久 真空水果能保存幾天】3、真空除氧的另一個重要功能是防止食品氧化 。油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧化容易變色變味，抽真空密封能有效隔絕空氣抗氧化，保持食品的色香味和營養價值 。
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