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【活魚暫時不吃怎么保存呢 買的活魚暫時不吃如何保存】1、油炸 。因為油炸能夠使魚肉在一定程度上脫去水分，并對殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長保鮮時間 。油炸后的魚肉無論冷藏還是冷凍，在1個月之內仍然可以保持80%的新鮮程度 。但要注意 ， 油炸同樣會使魚肉的營養遭到一定程度上的損失和破壞 。
2、鹽腌 。也就是將魚宰殺并處理干凈后加入大量的鹽分 ， 做成咸魚 。鹽類物質能夠有效地阻止酶類、菌類的活動，從而達到不腐的效果 。
3、用芥末保鮮魚肉 。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑 。用水將芥末調好后，裝入一個小碟中 ， 與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味 。
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