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【青魚如何處理干凈 青魚怎么收拾干凈】1、右手握刀 ， 左手按住魚的頭部 ， 刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然后用右手大姆指和食指將魚銷、挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部 ， 挖出內臟，用水沖洗干凈，腹部的黑膜用刀刮一刮，再沖洗干凈 。先洗魚，再刮魚鱗，挖去魚腮，去除魚牙，魚肚子上割一刀，掏出魚內臟，去掉魚內臟里的黑膜，然后沖洗干凈，下一步打花刀 ， 抹料酒 ， 生抽、鹽，魚身上放上生姜 ， 腌制15分鐘左右
2、刨開，把內臟掏出來，再把魚鰓搞干凈，用清水洗就好，收拾青魚在流動的水籠頭底下，邊取內臟邊清洗 。
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