文章插圖
1、觀肉色：正常肉呈暗紅色 ， 且富有彈性，經(jīng)手按壓很快能恢復(fù)原狀，且無(wú)汁液滲出，而注水肉呈鮮紅色，嚴(yán)重者泛白色，經(jīng)手按壓，切面有汁液滲出，且難恢復(fù)原狀 。
2、觀肉的新切面：正常肉新切面光滑，無(wú)或很少汁液滲出；“注水肉”切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀 。
3、吸水紙檢驗(yàn)法：用干凈吸水紙，附在肉的新切面上，若是正常肉 ， 吸水紙可完整揭下，且可點(diǎn)燃，完全燃燒 ， 而，多若是“注水肉”，則不能完整揭下吸水紙，且揭下的吸水紙不能用火點(diǎn)燃，或不能完全燃燒 。
【如何判斷豬肉是否注水 教你如何正確識(shí)別注水肉？】4、有的消費(fèi)者習(xí)慣把肉從案板上提起來(lái)看案板是否潮濕，也是判斷是不是注水肉的有效方法 。
- 如何選購(gòu)柑橘 柑橘的挑選方法
- 如何識(shí)別假冒紅富士蘋果 怎樣鑒定假冒的紅富士蘋果呢
- 如何鑒別皮蛋的質(zhì)量好壞 怎樣辨別皮蛋的質(zhì)量好壞呢
- 如何鑒別掛面的質(zhì)量?jī)?yōu)劣 怎樣辨別掛面的質(zhì)量好壞呢
- 如何識(shí)別牛奶新鮮度 怎么判斷牛奶是否新鮮呢
- 如何鑒別味精的質(zhì)量 如何辨別味精品質(zhì)的好壞呢
- 怎樣的豬肝才是新鮮的 如何挑選新鮮的豬肝
- 如何鑒別黃花菜質(zhì)量 鑒別黃花菜質(zhì)量有啥辦法呢
- 怎樣鑒別金戒指 如何辨別金戒指的真假
- 如何鑒別釀蜜的質(zhì)量 四步教你如何辨別蜂蜜質(zhì)量