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1、建議放冰箱冷藏或冷凍保存 。
2、剝好的蓮子可以在室溫下保存3小時左右 。在這短時間里，蓮子的外殼會慢慢變黑 。如果你想保存更長時間 ， 你應該把它們放在冷藏室或冷凍室 。儲存時間可達7天或更長 。
【新鮮剝殼蓮子怎么保存 新鮮剝殼蓮子如何保存】3、新鮮的蓮子很難保存 。更有效的方法是將其放入冰箱速凍，但儲存時間不長；最好的辦法是先把新鮮蓮子曬干，這樣可以延長貯藏時間 。市場上出售的一些干蓮子經過硫處理 ， 主要是為了防止蛀蟲，但它對人體健康有害 。
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