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1、葉類蔬菜，由于水分較多容易爛，水太少會容易蔫，萬一不幸碰到冰箱壁還容易凍爛 。先簡單分揀去除腐爛部分，不要洗！重點不要洗它！吃之前再洗 。然后用能吸水的紙包裹（比如廚房紙），維持空氣濕度，盡可能放在冰箱抽屜層，注意別被其他東西壓住 。這樣就可以維持一周時間 。
2、小蔥、蒜苗、豆苗、黃豆還可以選擇在水中進行水培 。即便長得速度沒有那么快 ， 也可以作為保鮮手段 。
3、菌菇類家里有抽真空放保鮮盒 ， 可以用保險盒把空氣抽走存放 ， 沒有盒子的可以選擇焯水后擠干水分放在保鮮袋里冷凍 。
4、胡蘿卜、蘿卜、土豆、南瓜、玉米、茄子、豆類等根莖類蔬菜，可以蒸熟后冷凍儲存 。
【新鮮蔬菜怎么放冰箱保存 新鮮蔬菜如何放冰箱保存】5、豆制品屬于容易變質(zhì)的，跟魚蝦一樣，都要放在冰箱下層最靠近內(nèi)壁的位置 。

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