【宰殺魚后應該如何保存 殺好的魚怎么保存保鮮】

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1、首先應把宰殺、去內臟、洗凈后的魚及時置于冰箱的冷藏室 。
2、其次，要注意存放的時間 。一般而言 ， 魚宰殺后用保鮮紙包好置于冰箱中冷藏4~5小時 ， 即可用于烹調 。存放時間過長就會影響魚的新鮮度，特別是不宜久存于室溫下 。
3、有些魚類或水產品，如黃鱔、河蟹等，應即吃即殺或趁活時烹調 。

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