炸雞排骨怎么做好吃又嫩 _生活經驗

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炸雞排骨的做法：
材料：
1. 雞排骨或豬排骨 500克
2. 生姜 1塊
3. 大蔥 1根
4. 料酒 1湯勺
5. 鹽調味
6. 白胡椒粉調味
7. 雞蛋適量
8. 生粉適量
【炸雞排骨怎么做好吃又嫩】步驟：
1. 將排骨切段，加生姜片、大蔥段，加適量水，料酒，大火煮沸后，小火煮至排骨變軟后撈出，放涼；
2. 準備兩個小碗，一個放雞蛋，攪打均勻，一個放生粉，加入少量鹽勻混；
3. 將排骨放入生粉碗中，輕輕攪拌讓生粉均勻附著在排骨上；
4. 將沾好生粉的排骨拖入雞蛋碗中，再次攪拌讓雞蛋液均勻覆蓋排骨；
5. 將鍋加熱至油5-6成熱，將排骨逐個放入鍋中炸至金黃色即可；
6. 炸好的排骨瀝干油即可食用。
小貼士：
1. 排骨需要先煮爛一些，這樣炸出來的口感會更嫩；
2. 沾料需要多用勺子攪拌，讓料均勻沾上排骨，避免有些部分沒有沾到；
3. 油溫不能太高，否則表面容易炸焦，內部還沒有完全熟透；
4. 炸好的排骨可以瀝干油后再放入烤箱中，烤制10分鐘左右，這樣表面更香脆，內部更嫩滑。