文章插圖
原料：瘦肉（250克）、嫩姜（50克）、蔥姜蒜（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）、料酒（適量）、白胡椒粉（適量）、淀粉（適量）、食用油（適量）
步驟：
1. 瘦肉切成片狀，加入適量鹽、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻 。嫩姜洗凈后切成片狀 。
2.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香 。加入瘦肉，大火煸炒至變色 。
3. 倒入嫩姜片，繼續(xù)翻炒 。加蓋燜煮3-5分鐘，直至瘦肉熟透 。
【嫩姜炒肉怎么做好吃又簡單】4. 最后加入適量鹽、生抽，翻炒均勻即可出鍋 。
Tips：
1.瘦肉的選擇上可用豬肉、牛肉等，肉質(zhì)整齊無太多筋膜瘤的部位 。
2.加淀粉和適量鹽可使肉質(zhì)更加嫩滑，口感更好 。
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