文章插圖
材料：
豬五花肉 500 克 ， 生姜 20 克，蔥白 20 克，料酒 20 克，老抽 10 克，生抽 10 克，糖 20 克，鹽 5 克，香油 10 克，水淀粉適量 。
步驟：
1.將豬五花肉剁成骨塊 ， 用開水焯水，熱水泡 5 分鐘 。煮的時候放入一小塊生姜去腥味 。
2.然后把肉塊撈出來，用清水將肉塊再次清洗干凈 。
3.備一鍋熱水加入生姜和蔥白，放入焯過水的肉塊 。
4.倒入料酒，老抽和生抽 ， 再加入足夠的水 。
5.加入糖，鹽，再加少許的香油 。
6.開大火將肉塊燒開，轉小火燉 30 分鐘 。
7.煮的時候，不要加太多糖和鹽，可以最后嘗味道再調整 。
8.入味后放一些熱水淀粉，翻開大火，讓湯汁變濃稠 。
9.最后裝盤，撒上蔥花即可 。
【紅燒肉丁的做法】紅燒肉丁的做法就完成了 ， 香味四溢，口感細膩，非常美味 。