文章插圖
材料：
五花肉500克 ， 姜片3片，蔥段2根，八角2個(gè)，桂皮1塊，料酒20ml，老抽適量 ， 生抽適量，糖適量，鹽適量，清水適量 。
步驟：
1.五花肉切成2-3厘米的塊狀，放入鍋中，加水煮沸，撈出肉塊后洗凈備用 。
2.鍋中倒油 ， 蔥姜爆香，放入五花肉塊爆炒至金黃色，加入料酒焯水后撈出控水備用 。
3.鍋中倒油燒熱，放入糖炒至溶化，將五花肉塊放入鍋中翻炒均勻 。
4.加入老抽和生抽調(diào)色，加入足夠的清水沒(méi)過(guò)五花肉塊，加入八角和桂皮 。
【紅燒肉正宗做法】5.煮沸后，改中小火煮約50-60分鐘，直到五花肉塊軟爛入味 ， 加鹽調(diào)味即可 。
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