文章插圖
【紅燒土豆塊的家常做法】
材料：
土豆、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、水、色拉油、花椒粒、八角、干辣椒
步驟：
1. 土豆去皮洗凈，切成小塊 ， 蔥姜蒜洗凈備用 。
2. 熱鍋涼油 ， 放入花椒粒、八角和干辣椒爆香 。
3. 放入蔥姜蒜煸炒出香味 。
4. 加入土豆塊，翻炒均勻 ， 讓土豆塊都沾上油份 。
5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖和鹽 ， 再加入適量的水淹沒土豆塊，大火煮沸后轉小火慢燉 。
6. 燉煮20分鐘左右，再嘗一下咸淡是否合適，可適當加鹽調味 。
7. 出鍋前，收汁將汁水熬濃即可，撒上蔥花即可裝盤 。