文章插圖
材料:
1. 400克豬五花肉 ， 切塊
2. 300克豆腐，切塊
3. 2個姜片
4. 2個蔥段
5. 2個大蒜瓣，拍碎
6. 1個八角
7. 2個干辣椒
8. 1湯匙豆瓣醬
9. 1湯匙老抽
10. 1湯匙生抽
11. 1湯匙料酒
12. 1湯匙白糖
13. 適量清水
14. 適量油
做法:
1. 將豆腐切成塊，放到鹽水中浸泡10分鐘，去除味道 。
2. 鍋加熱，加入適量的油，放入蔥姜、大蒜炒香 。
3. 放入豬肉塊，煸炒至肉熟 。
4. 加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖、八角和干辣椒，翻炒均勻 。
5. 加入足夠的清水，將水燒開后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘 ， 直到肉爛軟 。
6. 加入豆腐塊，煮10分鐘，湯汁變濃稠即可 。
7. 裝盤，撒上蔥花即可 。
提示:
1. 如果想要紅燒肉更加入味 ， 可以提前腌制幾個小時 。
2. 炒肉時要炒至金黃色，這樣口感更好 。
3. 加入足夠的水，可以讓湯汁更加濃稠 。
4. 煮豆腐時要輕輕攪拌，以免豆腐爛糊 。
【紅燒肉燒豆腐的怎么做】5. 可以根據(jù)個人口味添加口味調(diào)料，比如醬油、辣椒醬等 。