文章插圖
材料：
1只約5-6磅的火雞
1個洋蔥
5個大蒜瓣
1個姜片
1個桂皮
2個八角
2個香葉
適量的雞精
適量的鹽
適量的生抽
適量的老抽
適量的料酒
適量的水
制作步驟：
1. 將火雞洗凈 ， 去掉內(nèi)臟 ， 清空后放到一個大容器中備用 。
2. 將姜片、桂皮、八角、香葉、洋蔥和大蒜瓣加入到一個涼水鍋中一起煮沸，加入適量的雞精和鹽調(diào)味 。
3. 煮沸后去掉所有的配料，將鍋中的清湯晾涼 ， 加入適量的生抽、老抽、料酒和水調(diào)味 。
4. 將調(diào)味過的湯倒入容器里，將火雞浸泡在湯中，確保火雞完全被液體覆蓋，放入冰箱冷藏過夜 。
5. 第二天取出火雞 ， 把湯倒入一個大碗里備用 。
6. 將烤箱預(yù)熱到375華氏度（190攝氏度） 。
7. 將火雞放入烤盤中，平放在烤盤上，用保鮮膜將烤盤封住 ， 用牙簽扎上幾個小洞 。
8. 把烤盤放進(jìn)烤箱里，烤大約3小時 ， 每過30分鐘將烤盤從烤箱中取出來，將面上的汁液倒回到大碗中，再用一個勺子將碗中的汁液舀出一小勺，沾在火雞的表面上 。
【紅燒火雞的做法】9. 最后，當(dāng)用溫度計測得火雞心溫度達(dá)到165華氏度（74攝氏度）時，就可以關(guān)火了，把火雞取出，將它放到砧板上休息10-15分鐘 。將光澤的烤鳥澆上殘留在碗中的所有汁液即可食用 。