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紅燒鲅魚塊是一道美味家常菜，下面是做法：
主要材料：
1. 鲅魚塊500克
2. 蔥姜蒜適量
3. 料酒適量
4. 生抽適量
5. 老抽適量
【紅燒鲅魚塊的家常做法】6. 糖適量
7. 鹽適量
8. 食用油適量
9. 水適量
做法步驟：
1. 鲅魚塊洗凈，加入一些鹽和料酒攪拌均勻，腌制十分鐘左右 。
2. 鍋中倒入適量的油，開火熱鍋，放入蔥姜蒜爆香 。
3. 將腌制好的鲅魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃色 。
4. 倒入適量的生抽、老抽，加入鹽和糖，加入水 ， 蓋上鍋蓋小火煮十分鐘左右 。
5. 煮至湯汁濃稠，出鍋裝盤即可 。
溫馨提示：
1. 鲅魚肉質細嫩，易煮爛，時間不宜過長 。
2. 可在最后撒少量蔥末提香 。