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材料：
梭子蟹4只、蔥姜蒜各適量、豆瓣醬2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖2勺、雞精適量、清水適量
做法：
1. 梭子蟹去殼洗凈備用 。
2. 熱鍋涼油，將梭子蟹放入鍋中煎至兩面變紅 ， 取出備用 。
3. 鍋中留油，放入蔥姜蒜煸炒出香味 。
4. 加入豆瓣醬炒勻 。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和一些清水?dāng)嚢杈鶆蚝?nbsp;， 燒開后放入梭子蟹 。
6. 加蓋慢火燒20分鐘左右，讓梭子蟹充分入味 。
【紅燒熗炒梭子蟹】7. 最后加入雞精調(diào)味即可 。

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