紅燒羊肉燉蘿卜的做法 _生活經(jīng)驗(yàn)

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材料：
羊肉500克、胡蘿卜2根、姜片、蔥段、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、花椒、清水、食用油
做法：
1.將羊肉洗凈，切成小塊，用開水焯一遍備用。胡蘿卜去皮，切成小段。
2.熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至稍微變色。
3.加入料酒，翻炒均勻，煮至酒精揮發(fā)，加入生抽、老抽，翻炒均勻。
4.加入八角、桂皮、花椒，翻炒均勻。加入清水，沒過羊肉。
5.燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燉煮1小時(shí)，期間注意加水。
6.加入胡蘿卜段，再燉煮30分鐘左右，至胡蘿卜熟軟，羊肉熟透。
7.加入鹽和糖，翻炒均勻即可關(guān)火，靜置5分鐘后即可食用。
8.出鍋前撒上蔥花裝飾即可。
小貼士：
1.焯水的目的是為了去除雜質(zhì)，提高食材的質(zhì)量。
2.加辣椒增色不少，口感也非常棒。
【紅燒羊肉燉蘿卜的做法】3.紅燒羊肉燉蘿卜香氣四溢，肉爛湯濃，化開的蘿卜還可入口，汁液稍稍有些甜味，讓人回味無窮。