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1、炒蘑菇要焯水 。可以先把蘑菇一片片的用手掰下來，用清水沖洗一下蘑菇，這樣可以把附著在蘑菇上面的一些雜質清洗干凈 ， 將蘑菇放在淡鹽水當中焯10秒左右就可以了 。
2、蘑菇屬于菌類，一般是生長在比較陰暗潮濕環境中，所以是易攜帶一些細菌的，我們在炒蘑菇之前，焯一下水可以有效的起到殺菌的作用，還可以將蘑菇當中一些沒有被清洗掉的臟物去除，所以我們在炒蘑菇前，將蘑菇焯水是有必要的 。
【炒蘑菇要焯水嗎 炒蘑菇是否要焯水】3、但是我們在焯水的時候一定要控制好焯水的時間，如果焯水的時間短的話，是沒有效果的，但是如果焯的時間長的話，也會使蘑菇中的營養成分流失掉，鮮味兒也會大打折扣，口感上來說也會差很多 。
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