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1、涼水放在鍋里 ， 把大閘蟹放在蒸籠，一起煮，15-20分鐘就好 。因?yàn)檎舸箝l蟹 ， 冷水慢慢加熱會(huì)產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美!
【大閘蟹蒸多久就可以熟了 大閘蟹一般蒸多少分鐘可以熟】2、蒸煮螃蟹時(shí) ， 一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落 。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透 。根據(jù)螃蟹大?。?水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會(huì)過(guò)爛 。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美 。時(shí)間短了蒸不熟 ， 時(shí)間長(zhǎng)了蟹肉老了不好吃 。
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