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1、防止芒果等水果氧化可以使用檸檬 。因?yàn)闄幟仕岷苋菀妆谎趸虼丝梢杂盟鼇砼c氧氣反應(yīng)，防止水果變黑 。
2、操作方法：將新鮮的檸檬切片放在芒果切開的橫截面上或?qū)幟手磕ㄔ诿⒐忻姹韺蛹纯?。
【芒果肉防止氧化有什么方法 芒果肉防止氧化的解決方法】3、水果變黑是由于被切開的水果的表皮以及內(nèi)部充當(dāng)“保護(hù)墻”的薄膜破裂，使氧氣進(jìn)入水果內(nèi)部造成的 。氧氣會(huì)與水果中的一些化合物發(fā)生反應(yīng)（通常是嵌入到這些化合物中），把這些化合物氧化 。而有很多化合物在被氧化后呈現(xiàn)棕黑色，這樣水果切開的橫截面也就變黑了 。
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