腌紅膏蟹方法 腌紅膏蟹方法是什么

【腌紅膏蟹方法 腌紅膏蟹方法是什么】

腌紅膏蟹方法 腌紅膏蟹方法是什么

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1、腌膏蟹則需用刷子把膏蟹外殼反復洗凈,用清水加點鹽把膏蟹放入 , 讓其吐沫清洗腸胃臟物,換兩三次水后便可腌制;
2、一只膏蟹通常需配1兩(50克)紹酒,紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身;
3、腌制時要將蟹身壓緊 , 使其不能動彈;
4、腌品要放入冰箱,約24小時后食用較適宜,其保鮮期限可達兩周;
5、吃時剝開蟹殼,剔除腮、腸胃等,斬塊后淋上原汁,用辣椒醋作蘸料 。